Bolo de Milho Saudável | Receitas do PEI

INGREDIENTES

• 3 ovos

• 1 lata de milho verde lavada

• 1 xícara de chá de coco ralado

• 2 xícaras de chá de leite de coco

• 1/2 xícara de chá de óleo de coco

• 1 xícara chá de fubá fino

• 1 xícara de chá de açúcar mascavo ou açúcar de coco

• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARAR O BOLO DE MILHO

• Escorra toda a água da lata de milho.

• Transfira o milho para o liquidificador. Adicione os ovos, o leite de coco e a metade do fubá.

• Bata tudo por alguns minutos até que fique bem homogêneo.

• Adicione o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último. Bata até ficar homogêneo.

• Unte uma forma pequena ou média, despeje a massa e leve para assar por aproximadamente 40min a 180 °C ou faça o teste do palito.

Dica: Este bolo fica ainda mais saboroso quando servido com uma xícara de chá ou café.

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